Oggi per te… un Tempeh Glacé

C’è un ingrediente che racconta il tempo, la fermentazione, la pazienza: il tempeh.
Nato in Indonesia, è una piccola meraviglia di soia fermentata che racchiude tutto il gusto “umami” della tradizione orientale e la consistenza che conquista anche i più scettici. Nel nostro Tempeh Glacé incontra i funghi, la verza e un equilibrio quasi zen di burro d’arachidi, miso e sciroppo d’acero.
Un gioco di contrasti: dolce e sapido, morbido e croccante, Oriente e Occidente.
Non un piatto da “provare”. Un piatto da ricordare.