dal 2013
dal 2013
Un piatto dopo l’altro, costruiremo insieme qualcosa che va oltre la tavola: sostegno concreto per gli animali seguiti da CLAMA, cure, riparo, possibilità. Il menù è già stato svelato, i posti stanno volando e la serata non tornerà indietro come un replay.
Se vuoi esserci, prenota ora. Davvero: fallo adesso, così possiamo preparare un posto anche per te a questa piccola rivoluzione gentile. 
C’è chi dice che in Trentino abbiano due talenti innati: trasformare il pane raffermo in poesia e dare ai piatti nomi che farebbero sobbalzare chiunque. Gli “strangolapreti” ne sono la prova vivente.
Da noi li trovi in versione rassicurante: morbidi bocconi di pane e spinaci, adagiati in burro e salvia come in una coperta calda, e il Gondino che chiude il cerchio con quella grattugiata decisa da veterano della cucina saporita.
Un piatto rustico, schietto, che profuma di cucine di montagna e storie raccontate intorno al tavolo. Niente paura: non ti strangola, l’unica cosa che rischi è di volerne un altro.
C’è un ingrediente che racconta il tempo, la fermentazione, la pazienza: il tempeh.
Nato in Indonesia, è una piccola meraviglia di soia fermentata che racchiude tutto il gusto “umami” della tradizione orientale e la consistenza che conquista anche i più scettici. Nel nostro Tempeh Glacé incontra i funghi, la verza e un equilibrio quasi zen di burro d’arachidi, miso e sciroppo d’acero.
Un gioco di contrasti: dolce e sapido, morbido e croccante, Oriente e Occidente.
Non un piatto da “provare”. Un piatto da ricordare. 
È arrivata la stagione dei colori caldi, dei profumi avvolgenti e dei piatti che scaldano il cuore.
La nostra Cremosità d’Autunno è un abbraccio nel piatto: una vellutata di zucca, patate dolci e zenzero, completata da semi di zucca croccanti e crostini dorati da accompagnare.
Un equilibrio tra dolce e speziato, morbido e croccante — un inno ai sapori autentici della stagione, da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio. 
Ecco un dolce che è un cambio di latitudine al cucchiaino. Una crema morbida con pezzi di ananas, intrecciata con caramello salato e rifinita da un tocco croccante di noccioline: un equilibrio caldo-fresco, dolce-sapido, comfort-esotico.
È il genere di dessert che non chiede attenzione: la conquista. Silenzio al primo assaggio, sorriso al secondo, nostalgia al terzo. Per chi ha ancora voglia di mare.
Oggi ti portiamo direttamente sulla costa con un piatto che sa di mare e di tradizione 
Oggi ti portiamo direttamente sulla costa con un piatto che sa di mare e di tradizione
Un piatto che unisce gusto e sostenibilità, perfetto per gli amanti della cucina vegetale e per chi cerca un’alternativa leggera e salutare. La nostra scaloppina di seitan, proteica e versatile, incontra il sapore intenso dei porcini freschi, un prodotto tipico dei nostri boschi e raccolto nel pieno del loro periodo di crescita.
La nostra Scaloppa nel Bosco è un omaggio ai porcini, uno dei funghi più pregiati e amati al mondo. Sapevi che il porcino più grande mai trovato pesava quasi 5 chili? Un vero gigante del bosco trovato agli inizi di settembre in Sicilia!
Anche se la nostra scaloppina non raggiunge queste dimensioni, ti garantiamo un’esplosione di sapore ad ogni morso.
Scegliendo la nostra Scaloppina nel Bosco, fai una scelta etica e sostenibile per gli animali e il pianeta, gustando al tempo stesso i sapori autentici della natura.
Vieni a trovarci e lasciati conquistare da questo piatto unico e indimenticabile.
Cerchi un’alternativa fresca e fruttata al classico gazpacho? Allora devi assolutamente provare il nostro Fragazpacho: ti sorprenderà!
Un mix equilibrato di fragole, cetrioli, pomodoro, cipolla e basilico, per un’esplosione di gusto in ogni cucchiaio. Fragazpacho è un viaggio sensoriale tra i sapori più freschi e genuini. Un connubio perfetto tra la dolcezza delle fragole, la croccantezza del cetriolo, la succosità del pomodoro e l’aroma intenso del basilico. Un piatto unico e raffinato, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa.
Perfetto per le giornate calde, il Fragazpacho è l’antipasto ideale per rinfrescarti e fare il pieno di vitamine. 
Chi ha detto che la lasagna è solo un piatto invernale? La nostra versione estiva ti sorprenderà! Con un mix di verdure freschissime come carote, zucchine, funghi porcini, piselli e peperoni, e una delicata besciamella, questa lasagna è leggera e gustosa. Perfetta per chi cerca un piatto unico e sano: un’ode alle verdure di stagione!
Siamo pronti a sfidare i tuoi preconcetti con la nostra lasagna estiva.
Un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. Ed è anche gluten free!
Vieni a provarla! ️
Sei pronta a un viaggio culinario in Messico? I nostri Guaca Tacos ti faranno impazzire!
Due tacos, due anime: uno avvolgente e cremoso, con il nostro guacamole fresco fatto in “casa”; l’altro, audace e deciso, con il jackfruit in agrodolce, un’alternativa alla carne così buona che non potrai farne a meno! Il jackfruit, una volta cotto e insaporito, assume una consistenza e un sapore simili alla carne, a prova di palato onnivoro, ma è completamente vegetale!
Tortillas calde e croccanti, guacamole fresco e jackfruit aromatizzato: un mix di sapori che ti farà venire l’acquolina in bocca!
