Dal Golfo di Napoli alla nostra tavola: I Paccheri a Mare
Oggi ti portiamo direttamente sulla costa con un piatto che sa di mare e di tradizione 
Oggi ti portiamo direttamente sulla costa con un piatto che sa di mare e di tradizione
Un viaggio nel bosco senza uscire di casa
Un piatto che unisce gusto e sostenibilità, perfetto per gli amanti della cucina vegetale e per chi cerca un’alternativa leggera e salutare. La nostra scaloppina di seitan, proteica e versatile, incontra il sapore intenso dei porcini freschi, un prodotto tipico dei nostri boschi e raccolto nel pieno del loro periodo di crescita.
La nostra Scaloppa nel Bosco è un omaggio ai porcini, uno dei funghi più pregiati e amati al mondo. Sapevi che il porcino più grande mai trovato pesava quasi 5 chili? Un vero gigante del bosco trovato agli inizi di settembre in Sicilia!
Anche se la nostra scaloppina non raggiunge queste dimensioni, ti garantiamo un’esplosione di sapore ad ogni morso.
Scegliendo la nostra Scaloppina nel Bosco, fai una scelta etica e sostenibile per gli animali e il pianeta, gustando al tempo stesso i sapori autentici della natura.
Vieni a trovarci e lasciati conquistare da questo piatto unico e indimenticabile.
Un’Ode all’Estate: Il Fragazpacho
Cerchi un’alternativa fresca e fruttata al classico gazpacho? Allora devi assolutamente provare il nostro Fragazpacho: ti sorprenderà!
Un mix equilibrato di fragole, cetrioli, pomodoro, cipolla e basilico, per un’esplosione di gusto in ogni cucchiaio. Fragazpacho è un viaggio sensoriale tra i sapori più freschi e genuini. Un connubio perfetto tra la dolcezza delle fragole, la croccantezza del cetriolo, la succosità del pomodoro e l’aroma intenso del basilico. Un piatto unico e raffinato, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa.
Perfetto per le giornate calde, il Fragazpacho è l’antipasto ideale per rinfrescarti e fare il pieno di vitamine. 
Lasagna Estiva? Sì, hai letto bene!
Chi ha detto che la lasagna è solo un piatto invernale? La nostra versione estiva ti sorprenderà! Con un mix di verdure freschissime come carote, zucchine, funghi porcini, piselli e peperoni, e una delicata besciamella, questa lasagna è leggera e gustosa. Perfetta per chi cerca un piatto unico e sano: un’ode alle verdure di stagione!
Siamo pronti a sfidare i tuoi preconcetti con la nostra lasagna estiva.
Un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. Ed è anche gluten free!
Vieni a provarla! ️
Guaca Tacos: il tuo nuovo taco preferito!
Sei pronta a un viaggio culinario in Messico? I nostri Guaca Tacos ti faranno impazzire!
Due tacos, due anime: uno avvolgente e cremoso, con il nostro guacamole fresco fatto in “casa”; l’altro, audace e deciso, con il jackfruit in agrodolce, un’alternativa alla carne così buona che non potrai farne a meno! Il jackfruit, una volta cotto e insaporito, assume una consistenza e un sapore simili alla carne, a prova di palato onnivoro, ma è completamente vegetale!
Tortillas calde e croccanti, guacamole fresco e jackfruit aromatizzato: un mix di sapori che ti farà venire l’acquolina in bocca!
Timballo Rustico: un verde abbraccio nel piatto
Cerchi un antipasto gustoso e perfetto per le giornate calde? Il nostro timballo rustico è quello che stavi cercando!
Un’esplosione di sapori con:
• Asparagi ricchi di vitamine e minerali, donano freschezza e leggerezza.
• Patate: un classico della cucina, fonte di carboidrati e saziante.
• Cipolla: aggiunge dolcezza e profondità al piatto.
• Pan grattato: dorato e croccante, crea una deliziosa crosticina.
• Vegformaggio stagionato: il tocco in più, che lo rende irresistibile!
Un’armonia di sapori che ti conquisterà al primo morso.
Ieri Pasta. Oggi Gnocchi (alla Sorrentina): Un evergreen che non delude mai
Il nostro piatto del giorno è un grande classico della cucina partenopea: Un piatto semplice ma ricco di gusto, realizzato con ingredienti genuini e di stagione: gli gnocchi fatti in casa e preparati con amore e dedizione, utilizzando solo patate fresche e farina di alta qualità. La loro consistenza morbida e saporita si sposa perfettamente con il condimento.
Poi abbiamo un mix di pomodorini che donano al piatto un tocco di colore e un gusto fresco e leggermente acidulo.
Ad abbracciare questi due ingredienti ci pensa la mozzaveg, una valida alternativa alla mozzarella tradizionale, cremosa e saporita. Il tocco finale è il basilico fresco. Le sue foglie profumate completano il piatto con una nota aromatica irresistibile.
Un piatto che racchiude tutta la bontà e la tradizione della cucina italiana.
Cotoletta: Un classico rivisitato in chiave vegetale
Qual è uno dei piatti “comfort” che accontenta grandi e piccoli?
Sicuramente nella lista delle pietanze più conosciute e che tutti e tutte abbiamo mangiato almeno una volta nella vita c’è la mitica cotoletta, che noi proponiamo ovviamente in versione “cruelty free”.
La croccantezza della tempura incontra la morbidezza del tofu, per un secondo piatto leggero ma ricco di gusto.
Ad accompagnare la nostra cotoletta, non potevamo che scegliere delle patate arrosto dorate e saporite, cotte al forno con erbe aromatiche. E per completare il tutto, la nostra maionese artigianale, preparata con ingredienti freschi e di qualità.
Un piatto che unisce tradizione e innovazione, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetale gustosa e soddisfacente.
Tu l’hai già provata?
Passatelli
PASSATELLI VEG, UN’ERESIA? NO, UNA SQUISITEZZA
Forse i passatelli sono il piatto tradizionale romagnolo più conosciuto subito dopo i favolosi cappelletti in brodo o al ragù, e non è un caso che tante di voi li hanno reclamati a gran voce nel menù.
La ricetta dei passatelli è molto antica, risale almeno al XVII secolo e alcuni sostengono che sia stata inventata dalle suore del convento di San Giovanni in Persiceto. Il piatto si è poi diffuso in tutta la regione, diventando un simbolo della cucina emiliana.
La nostra versione è stata perfezionata dopo diversi esperimenti e mix bilanciati dei vari ingredienti (che per ora restano top secret) e abbiamo deciso di presentarli in una versione “asciutta” e profumata: di solito si preparano in brodo qui invece sono accompagnati da sfiandrine e salsiccia veg. I funghi regalano un aroma intenso mentre la salsiccia fatta con seitan o altre proteine vegetali, offrono un sapore corposo e succulento che sa di autentica cucina italiana. Il risultato finale? Da lasciare a bocca aperta (anzi piena e soddisfatta).
Questa ricetta, che combina la tradizione culinaria italiana, la ricerca gastronomica, con la filosofia del mangiare sano e sostenibile, è perfetta per chi ama i sapori autentici e vuole sperimentare nuove idee in cucina.
Cheese Cake
METTITI IN POSA(TA) E DICI “CHEEESE…CAKE”
Ecco uno dei dolci “must” di Amaranto: la cheesecake al cacao e cocco su una base di frutta secca, con decorazioni di panna e ribes rossi. È così deliziosa che non riuscirai a resistere.
Non c’è bisogno di sentirsi in colpa per aver goduto di un dolce perché sei realizzata con ingredienti naturali e senza prodotti di origine animale, il che ti rende perfetto per soddisfare i palati di tutte le persone golose.
La base di frutta secca è croccante e nutriente, mentre la cremosa copertura al cacao e cocco è un piacere per i sensi. E con quelle decorazioni di panna e ribes rossi, sembra quasi troppo bella per essere mangiato!
Caro vegan cheesecake al cacao e cocco su una base di frutta secca con decorazioni di panna e ribes rossi, ti ringraziamo per la tua bontà e per il fatto che ci fai sentire bene mentre ti gustiamo. Sei il dolce che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita!
