Strangolapreti in Trentino
C’è chi dice che in Trentino abbiano due talenti innati: trasformare il pane raffermo in poesia e dare ai piatti nomi che farebbero sobbalzare chiunque. Gli “strangolapreti” ne sono la prova vivente.
Da noi li trovi in versione rassicurante: morbidi bocconi di pane e spinaci, adagiati in burro e salvia come in una coperta calda, e il Gondino che chiude il cerchio con quella grattugiata decisa da veterano della cucina saporita.
Un piatto rustico, schietto, che profuma di cucine di montagna e storie raccontate intorno al tavolo. Niente paura: non ti strangola, l’unica cosa che rischi è di volerne un altro.
