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Apr 2023
4Apr 2023 pietanze
Passatelli

PASSATELLI VEG, UN’ERESIA? NO, UNA SQUISITEZZA

Forse i passatelli sono il piatto tradizionale romagnolo più conosciuto subito dopo i favolosi cappelletti in brodo o al ragù, e non è un caso che tante di voi li hanno reclamati a gran voce nel menù.

La ricetta dei passatelli è molto antica, risale almeno al XVII secolo e alcuni sostengono che sia stata inventata dalle suore del convento di San Giovanni in Persiceto. Il piatto si è poi diffuso in tutta la regione, diventando un simbolo della cucina emiliana.

La nostra versione è stata perfezionata dopo diversi esperimenti e mix bilanciati dei vari ingredienti (che per ora restano top secret) e abbiamo deciso di presentarli in una versione “asciutta” e profumata: di solito si preparano in brodo qui invece sono accompagnati da sfiandrine e salsiccia veg. I funghi regalano un aroma intenso mentre la salsiccia fatta con seitan o altre proteine vegetali, offrono un sapore corposo e succulento che sa di autentica cucina italiana. Il risultato finale? Da lasciare a bocca aperta (anzi piena e soddisfatta).

Questa ricetta, che combina la tradizione culinaria italiana, la ricerca gastronomica, con la filosofia del mangiare sano e sostenibile, è perfetta per chi ama i sapori autentici e vuole sperimentare nuove idee in cucina.

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Apr 2023
4Apr 2023 pietanze
Cheese Cake

METTITI IN POSA(TA) E DICI “CHEEESE…CAKE”

Ecco uno dei dolci “must” di Amaranto: la cheesecake al cacao e cocco su una base di frutta secca, con decorazioni di panna e ribes rossi. È così deliziosa che non riuscirai a resistere.

Non c’è bisogno di sentirsi in colpa per aver goduto di un dolce perché sei realizzata con ingredienti naturali e senza prodotti di origine animale, il che ti rende perfetto per soddisfare i palati di tutte le persone golose.

La base di frutta secca è croccante e nutriente, mentre la cremosa copertura al cacao e cocco è un piacere per i sensi. E con quelle decorazioni di panna e ribes rossi, sembra quasi troppo bella per essere mangiato!

Caro vegan cheesecake al cacao e cocco su una base di frutta secca con decorazioni di panna e ribes rossi, ti ringraziamo per la tua bontà e per il fatto che ci fai sentire bene mentre ti gustiamo. Sei il dolce che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita!

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Apr 2023
4Apr 2023 pietanze
Tempeh alla Vietnamita

…UN PIATTO FUORI DALL’ORDINARIO

Originario del Vietnam, questo piatto è stato perfezionato nel corso dei secoli per creare un’esperienza culinaria unica. Il Tempeh è protagonista, si tratta di una fonte di proteine vegetali di alta qualità ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia.

Il Tempeh ha una consistenza compatta e nutriente e si abbina perfettamente con gli altri ingredienti del piatto: troviamo l’ananas fresco che dona una dolcezza naturale e una nota di acidità, il tamari che aggiunge un sapore salato e intenso, il latte di cocco che conferisce una cremosità delicata assiema alla batata dolce e sostanziosa. Il lime invece aggiunge un tocco di vivacità mentre il cavolfiore arricchisce il piatto con una nota croccante.

L’unione di questi ingredienti crea una pietanza equilibrata e nutriente, perfetta sia per un pranzo veloce che per una cena elaborata, in cui potrai apprezzare l’originalità e l’equilibrio di sapori.

Il Tempeh alla vietnamita è un piatto delizioso e un ottimo modo per sperimentare sapori esotici e nutrienti che creano un’esplosione di sapori ad ogni boccone.

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Apr 2023
4Apr 2023 pietanze
Tortino di Topinambur

È UN TORTINO MA TI CONQUISTERÀ ALLA GRANDE

Il Tortino di topinambur e patate con cremosità di rapa rossa è un piatto straordinario che racchiude in sé una combinazione unica di sapori e proprietà benefiche per l’organismo.

Il topinambur, ingrediente principale di questo piatto, è una radice dalle proprietà nutrizionali straordinarie. Ricco di inulina, una fibra solubile che stimola la flora intestinale e favorisce la digestione, il topinambur è un alleato per la salute del nostro organismo. Inoltre, il topinambur è anche una fonte di vitamina C e potassio, minerali che aiutano a mantenere l’equilibrio idrico e la salute del sistema nervoso.

Le patate, l’altro ingrediente fondamentale di questo piatto, sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia all’organismo a lungo termine. Inoltre, le patate sono anche ricche di vitamina B6 e potassio, minerali che aiutano a mantenere la salute del sistema cardiovascolare e del sistema nervoso.

Ma il vero segreto di questo piatto è la cremosità di rapa rossa, un elemento che aggiunge un tocco di raffinatezza. La rapa rossa è un ortaggio dalle proprietà depurative, che favorisce l’eliminazione delle tossine dall’organismo. Inoltre è anche ricca di antiossidanti e vitamine, che aiutano a contrastare i radicali liberi e favoriscono la salute del sistema immunitario.

Tutti questi ingredienti si uniscono per creare un piatto che racchiude in sé sapori delicati e proprietà benefiche.

Lasciati conquistare dalla dalla bontà di questo Tortino.